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ON FOCUS

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6 PREFETTURE | 6 MENU

A partire dal 21 Maggio TENOHA propone un piatto speciale per ognuna delle 6 prefetture giapponesi. Ogni piatto speciale avrà una durata sul menù di 2 settimane e sarà composto dagli ingredienti provenienti dalla regione designata.


#1 EPISODE | 21 Maggio – 2 Giugno

チキン南蛮 Chicken Nanban – Pref. di Miyazaki 宮崎県

Dalla regione meridionale del Kyūshū, rinomata in Giappone per la ricchezza del suo patrimonio culinario, abbiamo scelto in particolare la prefettura di Miyazaki con il suo tradizionale Chicken Nanban. 

Il piatto consiste in pollo fritto karaage marinato in salsa agrodolce e accompagnato con salsa tartara. Nanban designa l’origine europea di questa ricetta: secondo alcuni infatti nascerebbe nella penisola iberica e sarebbe stata riadattata in stile giapponese proprio nella prefettura di Miyazaki. 

 

#2 EPISODE | 3 Giugno – 16 Giugno

鯛茶漬け Tai Chazuke  – Pref. di Tokushima 徳島県

• Orata, onigiri grigliato e verdure di stagione serviti con brodo di dashi

La prefettura di Tokushima si colloca a nord dell’isola di Shikoku, nella parte meridionale del Giappone. La sua tradizione culinaria fa largo uso di varie tipologie di pesce e frutti di mare, avendo ampia disponibilità di territori costieri: proprio da questa località proviene il famoso Taichazuke, ossia una composizione di riso bianco, orata, sesamo e alghe nori da degustare con l’accompagnamento di salsa dashi giapponese. Questo piatto viene comunemente apprezzato per la sua delicatezza, poiché alle note tenui del sapore dell’orata si associa il dashi, che stempera i toni del pesce armonizzandoli con il suo profumo. 

 

#3 EPISODE | 17 Giugno – 30 Giugno

かきフライ Ostriche fritte   – Pref. di Hiroshima 広島県

• Ostriche fritte con salsa tartara servite con riso e zuppa di miso

La prefettura di Hiroshima si colloca nel sud del Giappone, di fronte al mare interno di Seto e all’isola di Shikoku. Dal suo territorio principalmente costiero abbiamo scelto le Kaki furai, ossia le ostriche fritte: l’elevata qualità delle ostriche del mare su cui si affaccia Hiroshima è infatti rinomata in tutto il Giappone, tanto da averle rese parte dell’eredità culinaria del luogo. 

 

 

#4 EPISODE | 1 Luglio – 14 Luglio

そばと高菜のおにぎり Soba e Onigiri  – Pref. di Nagano 長野県

• Soba serviti freddi con dashi a parte, accompagnati da onigiri con takana (foglie di senape giapponese) e kobachi

Dalla parte più centrale del Giappone, la regione di Chūbu, proponiamo un piatto tradizionale della prefettura di Nagano: i Nagano Soba Noodles.

Soba è un tipo di pasta sottile e dal tono scuro, preparato con grano saraceno. Il territorio di Nagano è particolarmente famoso per la sua produzione di questo tipo di noodles, che comunemente viene accompagnato con un apposito brodo freddo. 

 

#5 EPISODE | 15 Luglio – 28 Luglio

ひつまぶし風うなぎ丼  Hitsumabushi –  Pref. Di Aichi 愛知県

• Ciotola di riso con l’anguilla alla griglia ricoperto di salsa kabayaki (salsa di soia, mirin, sake e zucchero), accompagnata da vari condimenti e brodo

Restando sempre nella parte centrale del Giappone, facciamo tappa nella prefettura di Aichi, dove il piatto tipico più famoso è Hitsumabushi. 

Il protagonista di questo piatto è l’anguilla, che in questa prefettura viene cotta solo alla griglia e non bollita come avviene comunemente nel resto del Giappone: questa modalità di cottura consente infatti di rendere l’anguilla più croccante. La composizione della portata vede dunque l’anguilla posta sopra il riso bianco e del brodo di dashi da versare in accompagnamento al piatto.

 

#6 EPISODE | 29 Luglio – 10 Agosto

ちゃんちゃん焼き  Chanchanyaki – Pref. di Hokkaido 北海道県

• Salmone e verdure grigliate con salsa di miso e burro, stile Hokkaido, servite con riso e insalatina

Da Hokkaidō, la prefettura più a nord del territorio giapponese, proponiamo un piatto tipico e dal sapore casalingo: il Chan-Chan Yaki. Nonostante non sia chiaro con esattezza il significato a cui ricondurre il nome del piatto, letteralmente indicherebbe una tipologia di cottura eseguita “Chacha”, un’ espressione utile a designare un gesto rapido. 

La sua preparazione prevede una cottura al vapore di salmone con verdure di stagione ed erbe di montagna, infine un condimento di Miso. 

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Info & prenotazioni: 

taste@tenoha.it 

(+39) 02 8088 9868

 

MATSURI ASAHI NIGHT 祭

MATSURI ASAHI NIGHT 祭

Event powered by Asahi Super Dry 

ORARIO: dalle 18.00 alle 21.00

APERITIVO NORI-NORI SET | 12 €

  • Norimaki + snacks
  • Special drink Asahi super dry 

 

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MATSURI ASAHI NIGHT 祭

20 Giugno 2019

Event powered by Asahi Super Dry 

Il Matsuri è una festa tipica della tradizione giapponese per inaugurare la stagione estiva. TENOHA Milano in collaborazione con Asahi Super Dry inaugura la stagione estiva con un evento dedicato allo street food e alla marca di birra giapponese più famosa in Italia.

Durante l’evento oltre a gustare una buona birra ghiacciata e street food tipici, sarà possibile assistere gratuitamente a due live exhibition e ascoltare della buona musica grazie al nostro Dj Andrea Ratti. 

Highlights:

• Ikebana live exhibition  | ore 19.00 

• Shodo live exhibition | ore 20.00


Il Matsuri in Giappone

Il matsuri, ovvero le feste tradizionali giapponesi, inaugura l’inizio del periodo estivo e fa parte di quei numerosi elementi folcloristici che caratterizzano il Giappone rendendolo un Paese in grado di attrarre e affascinare chi lo osserva dall’esterno. Le radici di questi festival presentano quasi sempre forti legami con la religione, spesso infatti i carri che sfilano per le vie della città partono da un santuario shintoista, che rende così omaggio una volta l’anno alle proprie divinità protettrici. Ai giorni nostri il significato religioso ha perso gran parte della propria importanza ed è spesso sconosciuto agli stessi giapponesi, che apprezzano comunque il folclore di queste manifestazioni legate alla storia del Giappone.

 


ORARIO: dalle 18.00 alle 21.00

APERITIVO NORI-NORI SET | 12 €

  • Nori maki + Buffet snacks
  • Special drink Asahi super dry or Asahi beer 
  • Free Kakigori

RSVP

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TENOHA X ARTE SU MARTE Feat “The Onigiri Art”

ART | CONTEMPORARY JAPAN | SUSHI

#2 Episodio 
Giovedì 13 Giugno


TENOHA in collaborazione con ARTE SU MARTE racconterà l’essenza del Giappone contemporaneo attraverso un nuovo episodio di LIVE ART PERFORMANCE.

L’ospite speciale, “The Onigiri Art”, l’autore delle “shoe-shi”, le mini sneakers fatte di riso, alghe e pesce crudo che impazzano sui social e che riproducono i must have della moda e dello streetwear contemporaneo. Dietro a questo nome d’arte si nasconde Yujia Hu, un ragazzo di origini cinesi che vive e lavora a Milano nel ristorante di famiglia come Sushi Manager. Ha cominciato a sperimentare nuove tecniche con gli ingredienti che usa quotidianamente nel suo mestiere, rappresentando in “onigiri”, personaggi iconici del basket, sneakers da collezione, come le Nike Air Jordan. Inevitabilmente, influenzato dalla sneakers-mania di questi ultimi anni, ha cominciato a riprodurre anche alcune delle sneakers più iconiche che girano sui social media.

IG: @theonigiriart

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Photo: Courtesy of Chef Yujia Hu / @theonigiriart
 

FLOW YOGA CON OKI SATOKO

FLOW YOGA CON OKI SATOKO   

 

ORARIO:

prima sessione: 10.00 – 11.00

seconda sessione: 12.30 – 13.30

POSTI LIMITATI

Lezione in Giapponese con traduzione in Italiano

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FLOW YOGA CON OKI SATOKO

• 8 Giugno 2019 •

TENOHA ripropone una giornata dedicata allo Yoga e allo stile di vita salutare. L’appuntamento si terrà l’8 Giugno nello spazio eventi, con due sessioni di Yoga tenute in mattinata da OKI SATOKO. 


FLOW YOGA – Oishī kokyū

Si propone un flow style che combini il respiro con la posizione dell’Asana. Ci si muove lentamente mentre si intensifica il proprio respiro. Sia il principiante che l’esperto avranno modo di divertirsi a questo appuntamento. Alla conclusione della lezione ci sarà un momento di relax con profumi giapponesi.


 BIO – OKI SATOKO

Può vantare un’esperienza di 12 anni nella pratica dello YOGA. Dà avvio alla sua attività di insegnante di Flow yoga, riponendo fondamentale importanza alla combinazione virtuosa di respiro e movimento corporeo. Viene scelta da GAP come suo Ambassador per la linea sportiva “GAP Fit”; inoltre assume il ruolo di responsabile e perfomer del primo programma televisivo di yoga “GINZA YOGA”, mentre si dedica ad ulteriori impegni in vari ambiti sia in Giappone che all’estero.

Dal 2017 lavora come direttore e rappresentante presso l’azienda Breathtrant, sostenendo con convinzione l’importanza della respirazione e della “salute del cuore”.


INGRESSO GRATUITO

ORARIO:

prima sessione: 10.00 – 11.00

seconda sessione: 12.30 – 13.30

POSTI LIMITATI

Materiale da portare: tappeto da yoga

Lezione in Giapponese con traduzione in Italiano

Iscrizione obbligatoria:

PRIMA SESSIONE

SECONDA SESSIONE

& | TASTE
08 Jun 2019

MATSURI ASAHI NIGHT 祭

MATSURI ASAHI NIGHT 祭

Event powered by Asahi Super Dry 

ORARIO: dalle 18.00 alle 21.00

APERITIVO NORI-NORI SET | 12 €

  • Norimaki + snacks
  • Special drink Asahi super dry 

 

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MATSURI ASAHI NIGHT 祭

20 Giugno 2019

Event powered by Asahi Super Dry 

Il Matsuri è una festa tipica della tradizione giapponese per inaugurare la stagione estiva. TENOHA Milano in collaborazione con Asahi Super Dry inaugura la stagione estiva con un evento dedicato allo street food e alla marca di birra giapponese più famosa in Italia.

Durante l’evento oltre a gustare una buona birra ghiacciata e street food tipici, sarà possibile assistere gratuitamente a due live exhibition e ascoltare della buona musica grazie al nostro Dj Andrea Ratti. 

Highlights:

• Ikebana live exhibition  | ore 19.00 

• Shodo live exhibition | ore 20.00


Il Matsuri in Giappone

Il matsuri, ovvero le feste tradizionali giapponesi, inaugura l’inizio del periodo estivo e fa parte di quei numerosi elementi folcloristici che caratterizzano il Giappone rendendolo un Paese in grado di attrarre e affascinare chi lo osserva dall’esterno. Le radici di questi festival presentano quasi sempre forti legami con la religione, spesso infatti i carri che sfilano per le vie della città partono da un santuario shintoista, che rende così omaggio una volta l’anno alle proprie divinità protettrici. Ai giorni nostri il significato religioso ha perso gran parte della propria importanza ed è spesso sconosciuto agli stessi giapponesi, che apprezzano comunque il folclore di queste manifestazioni legate alla storia del Giappone.

 


ORARIO: dalle 18.00 alle 21.00

APERITIVO NORI-NORI SET | 12 €

  • Nori maki + Buffet snacks
  • Special drink Asahi super dry or Asahi beer 
  • Free Kakigori

RSVP

& | KNOW
23 May 2019

The Bespoke Dudes [POP-UP STORE]

The Bespoke Dudes [POP-UP STORE]

Dal 9 Maggio - al 31 Luglio

The Bespoke Dudes è la giovane voce italiana del bespoke tailoring e delle eccellenze artigiane. La collaborazione con TENOHA Milano nasce dalla condivisione degli ideali che si riflettono non solo nella sua struttura ma anche nella meticolosa scelta dei brand presenti nel proprio SHOP, tra cui anche The Bespoke Dudes Eyewear, a sua volta espressione di artigianalità, semplicità ed eleganza.

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The Bespoke Dudes [POP-UP STORE]

Dopo 100 rivenditori in tutto il mondo apre a Milano il primo pop-up store monomarca di The Bespoke Dudes Eyewear.         

The Bespoke Dudes è la giovane voce italiana del bespoke tailoring e delle eccellenze artigiane. La collaborazione con TENOHA Milano nasce dalla condivisione degli ideali che si riflettono non solo nella sua struttura ma anche nella meticolosa scelta dei brand presenti nel proprio SHOP, tra cui anche The Bespoke Dudes Eyewear, a sua volta espressione di artigianalità, semplicità ed eleganza.

Dal 9 maggio al 31 luglio, presso lo spazio polifunzionale in TENOHA MILANO, nel cuore dei Navigli, sarà possibile scoprire l’intera collezione di occhiali da vista e da sole firmati TBD e assistere ad eventi dedicati alla moda uomo e alla presentazione di una nuova collezione di occhiali, ideata e realizzata in segretezza. I visitatori avranno modo di entrare in contatto con l’artigianalità italiana, esaltata e convogliata dalle mani degli artigiani nei design classici e senza tempo delle collezioni TBD.

All’interno dello spazio polifuzionale in TENOHA, sarà possibile provare di persona tutti i modelli scelti e realizzati con cura da The Bespoke Dudes Eyewear, una varietà di montature in acetato e metalli di alta qualità, occhiali diversi ma complementari che portano i nomi della sartoria maschile, dagli iconici occhiali da sole Cran fino ai singolari Drill a doppio ponte.

 


 

BIO – TBD

 The Bespoke Dudes Eyewear nasce nel marzo 2015 proprio dal desiderio di valorizzare l’artigianalità italiana nel mondo creando dei prodotti dal design classico, ispirati alla sartorialità Made in Italy, l’opera di più di 50 anni di esperienza artigianale in una bottega a conduzione familiare.

Un sogno che si traduce in una varietà di modelli in acetato e metalli di alta qualità, occhiali diversi ma complementari, che portano i nomi della sartoria maschile e che, a loro volta, vengono eccezionalmente venduti nelle sartorie per la loro intrinseca eleganza e qualità.  

 

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TALK & FILM “BLOSSOMING INTO A FAMILY”

• 8 Giugno 2019 •

TENOHA ospita per la prima volta il regista giapponese Hiroki Hayashi. La proiezione si terrà nello spazio co-working dopo un breve talk tenuto dal regista stesso, di introduzione al film.


FILM – “BLOSSOMING INTO A FAMILY” 

Quando una famiglia può definirsi tale? Blossoming into a Family è un melodramma che racconta le vicende della famiglia Ishikawa, composta da Seishiro, sua moglie Ito e le loro figlie Izumi e Kaede. Tra incomprensioni, divergenze e riconciliazioni, il regista Hiroki Hayashi ripercorre le loro storie personali concentrandosi con minuziosità sui piccoli gesti quotidiani, alla ricerca di quell’intimità che è alla base di ogni nucleo familiare.


BIO – Hiroki Hayashi

Regista classe 1974, Hiroki Hayashi è laureato presso la Dokkyo University. Coltiva il sogno di diventare regista fin da bambino, grazie anche all’ispirazione che ottiene dal film Nuovo Cinema Paradiso. Lavora come assistente per Kiyoshi Kurosawa e Takeshi Kitano. Il suo debutto alla regia avviene nel 2003, con il film Rakuda Ginza presentato al Tokyo Int’l Film Festival nel 2004 e in seguito al Cairo Int’l Film Festival e altre manifestazioni internazionali. After the Rain è il suo settimo film. L’opera ha ricevuto il premio della giuria per il miglior film assegnato nel corso della manifestazione Universe Multicultural Film Festival di Los Angeles2017.


Programmazione:

  • Ore 20.00 – Introduzione regista + film 
  • Ore 20.30 – proiezione del film 
  • Ore 22.45 – Talk + Q&A con Hiroki Hayashi 

INGRESSO GRATUITO 

POSTI LIMITATI: 50 pax

Film in lingua originale con sottotitoli in italiano

Si richiede la partecipazione

RSVP

Events
17 May 2019

FLOW YOGA CON OKI SATOKO

FLOW YOGA CON OKI SATOKO   

 

ORARIO:

prima sessione: 10.00 – 11.00

seconda sessione: 12.30 – 13.30

POSTI LIMITATI

Lezione in Giapponese con traduzione in Italiano

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FLOW YOGA CON OKI SATOKO

• 8 Giugno 2019 •

TENOHA ripropone una giornata dedicata allo Yoga e allo stile di vita salutare. L’appuntamento si terrà l’8 Giugno nello spazio eventi, con due sessioni di Yoga tenute in mattinata da OKI SATOKO. 


FLOW YOGA – Oishī kokyū

Si propone un flow style che combini il respiro con la posizione dell’Asana. Ci si muove lentamente mentre si intensifica il proprio respiro. Sia il principiante che l’esperto avranno modo di divertirsi a questo appuntamento. Alla conclusione della lezione ci sarà un momento di relax con profumi giapponesi.


 BIO – OKI SATOKO

Può vantare un’esperienza di 12 anni nella pratica dello YOGA. Dà avvio alla sua attività di insegnante di Flow yoga, riponendo fondamentale importanza alla combinazione virtuosa di respiro e movimento corporeo. Viene scelta da GAP come suo Ambassador per la linea sportiva “GAP Fit”; inoltre assume il ruolo di responsabile e perfomer del primo programma televisivo di yoga “GINZA YOGA”, mentre si dedica ad ulteriori impegni in vari ambiti sia in Giappone che all’estero.

Dal 2017 lavora come direttore e rappresentante presso l’azienda Breathtrant, sostenendo con convinzione l’importanza della respirazione e della “salute del cuore”.


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ORARIO:

prima sessione: 10.00 – 11.00

seconda sessione: 12.30 – 13.30

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