Il termine Setsubun 節分 letteralmente significa divisione/cambio (bun) di stagione (setsu) e si riferisce in particolare ai festeggiamenti di fine inverno ed inizio primavera che si celebrano il 2 febbraio. Nel giorno del Setsubun è usanza svolgere diversi rituali con lo scopo di allontanare la sfortuna ed il male in generale.

Durante il Setsubun, il rito vuole che ogni persona mangi un rotolo intero di Ehomaki (circa 20 cm), con le mani, rivolta nella direzione della fortuna che ad ogni anno è diversa: la direzione è decisa dal segno zodiacale del nuovo anno. Spesso i rotoli contengono ingredienti di sette colori diversi che rappresentano le sette divinità della felicità. Chi riesce a mangiare tutto il rotolo, con le modalità prescritte, avrà un anno fortunato.

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Ehomaki Kit – Kaisen (Pesce)

Kit ” FAI DA TE” comprende:

• Stuoia di bamboo (per sushi)
• Alghe nori
• Riso

Ingredienti:

• Salmone
• Tonno
• Ricciola
• gamberi cotti
• Uova
• Tobikko
• Cetrioli
• Foglie di shiso

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