ON FOCUS
THE BEST OF HAKKEN
DAL 13 GENNAIO
L’appuntamento con HAKKEN MENU ritorna con le 3 vostre proposte preferite.
Scoprite quali sono i piatti vincitori delle scorse edizioni 2019!
#1
13 – 26 GENNAIO
Pref. AICHI • 愛知県
HITSUMABUSHI
ひつまぶし風うなぎ丼
Il piatto tipico più famoso della prefettura di Aichi è Hitsumabushi. Il protagonista di questo piatto è l’anguilla, che in questa prefettura viene cotta solo alla griglia e non bollita come avviene comunemente nel resto del Giappone: questa modalità di cottura consente infatti di rendere l’anguilla più croccante. La composizione della portata vede dunque l’anguilla posta sopra il riso bianco e del brodo di dashi da versare in accompagnamento al piatto.
#2
27 GENNAIO – 9 FEBBRAIO
Pref. di KANAGAWA
SUKIYAKI DON • すき焼き丼
La prefettura di Kanagawa è situata nella regione del Kanto, con capoluogo a Yokohama. Dopo l’illuminazione culturale del periodo Meiji(dal 1868), molte culture straniere vennero in Giappone dal Porto Yokohama. Entrò in vigore in giappone anche la cultura non molto diffusa di mangiare carne bovina.
Da questa prefettura abbiamo scelto Sukiyaki, uno dei piatti giapponesi più famosi al mondo, abbia origine a Yokohama come simbolo dell’illuminazione culturale
#3
10 FEBBRAIO – 1 MARZO
Pref. OSAKA
YAKI UDON + TAKOYAKI
焼うどんとたこ焼きのセット
La prefettura di Osaka è situata nella regione del Kansai, è tradizionalmente considerata la “cucina del Paese”, ama il Street food e sono presenti numerose bancarelle, in particolare è popolare il Takoyaki, palline di pastella fritta ripiene di polpo.
Da questa prefettura abbiamo scelto Takoyaki e Yaki Udon.
Info & prenotazioni:
Tokyo Teshigoto
Launch Party
& | SHOP
Ore 18:00 – 20:00
DJ SET by Andrea Ratti
INGRESSO LIBERO
ABOUT TOKYO TESHIGOTO
TOKYO TESHIGOTO è un progetto che nasce per creare un’armonia tra le tradizionali abilità degli artigiani di Tokyo e la filiera di produzione moderna ma soprattutto per rendere consapevoli gli abitanti del Giappone e di tutto il mondo della ricca cucitura di artigianato e design di Tokyo.
L’arte tradizionale dall’artigianato di Tokyo, raffinata e vitale, creata originariamente dagli artigiani Edo con i loro ricchi spiriti intraprendenti, è stata tramandata e amata dalla sua gente nel corso delle generazioni.
“TOKYO Teshigoto” è un’iniziativa che trasmette al Giappone e al mondo la squisitezza dei sofisticati lavori manuali ” teshigoto” ovvero dei maestri noti come “Takumi”, facendo luce sulle loro abilità tradizionali.
Oltre a diffondere l’estetica Edo e ad affascinare la straordinaria funzionalità quotidiana dei loro mestieri, i Takumi sfidano nuovi tipi di mestieri pieni di sensazioni di Tokyo in modo che più persone possano arricchire il loro stile di vita con l’artigianato tradizionale.
PRODOTTI DISPONIBILI IN VENDITA PRESSO TENOHA & | SHOP
More info:
shop@tenoha.it
XMAS CLOSING TIME
KOTO KOTO コトコト
KOTO • KOTO コトコト APERITIVO
Dal 14 Gennaio (tutti i martedì e i mercoledì)
Orario: 18.00 – 20.30
Costo: 12€
• Oden set + buffet
• Drink
In vista della stagione autunno/ inverno TENOHA MILANO inaugura una nuova formula di aperitivo, il KOTO • KOTO, letteralmente “Caldo-Caldo” in giapponese.
Proponiamo uno street food perfetto per tenervi al caldo, l’oden.
About ODEN おでん
L’oden (おでん) è un tipico piatto invernale della cucina giapponese in cui molti ingredienti sono fatti bollire per lungo tempo in un brodo a base di dashi e salsa di soia.
Gli ingredienti più comuni sono il daikon, iL konnyaku, le uova, vari tipi di tofu (Ganmodoki, Atsuage, Aburaage), il polpo e il Chikuwa (fish cake). Tutti questi ingredienti hanno lo scopo principale, vista la loro consistenza, di assorbire il brodo, per restituirlo ovviamente rovente al primo assaggio.
Come funziona?
THE BEST OF HAKKEN
DAL 13 GENNAIO
L’appuntamento con HAKKEN MENU ritorna con le 3 vostre proposte preferite.
Scoprite quali sono i piatti vincitori delle scorse edizioni 2019!
#1
13 – 26 GENNAIO
Pref. AICHI • 愛知県
HITSUMABUSHI
ひつまぶし風うなぎ丼
Il piatto tipico più famoso della prefettura di Aichi è Hitsumabushi. Il protagonista di questo piatto è l’anguilla, che in questa prefettura viene cotta solo alla griglia e non bollita come avviene comunemente nel resto del Giappone: questa modalità di cottura consente infatti di rendere l’anguilla più croccante. La composizione della portata vede dunque l’anguilla posta sopra il riso bianco e del brodo di dashi da versare in accompagnamento al piatto.
#2
27 GENNAIO – 9 FEBBRAIO
Pref. di KANAGAWA
SUKIYAKI DON • すき焼き丼
La prefettura di Kanagawa è situata nella regione del Kanto, con capoluogo a Yokohama. Dopo l’illuminazione culturale del periodo Meiji(dal 1868), molte culture straniere vennero in Giappone dal Porto Yokohama. Entrò in vigore in giappone anche la cultura non molto diffusa di mangiare carne bovina.
Da questa prefettura abbiamo scelto Sukiyaki, uno dei piatti giapponesi più famosi al mondo, abbia origine a Yokohama come simbolo dell’illuminazione culturale
#3
10 FEBBRAIO – 1 MARZO
Pref. OSAKA
YAKI UDON + TAKOYAKI
焼うどんとたこ焼きのセット
La prefettura di Osaka è situata nella regione del Kansai, è tradizionalmente considerata la “cucina del Paese”, ama il Street food e sono presenti numerose bancarelle, in particolare è popolare il Takoyaki, palline di pastella fritta ripiene di polpo.
Da questa prefettura abbiamo scelto Takoyaki e Yaki Udon.
Info & prenotazioni:
Tokyo Teshigoto
Launch Party
& | SHOP
Ore 18:00 – 20:00
DJ SET by Andrea Ratti
INGRESSO LIBERO
ABOUT TOKYO TESHIGOTO
TOKYO TESHIGOTO è un progetto che nasce per creare un’armonia tra le tradizionali abilità degli artigiani di Tokyo e la filiera di produzione moderna ma soprattutto per rendere consapevoli gli abitanti del Giappone e di tutto il mondo della ricca cucitura di artigianato e design di Tokyo.
L’arte tradizionale dall’artigianato di Tokyo, raffinata e vitale, creata originariamente dagli artigiani Edo con i loro ricchi spiriti intraprendenti, è stata tramandata e amata dalla sua gente nel corso delle generazioni.
“TOKYO Teshigoto” è un’iniziativa che trasmette al Giappone e al mondo la squisitezza dei sofisticati lavori manuali ” teshigoto” ovvero dei maestri noti come “Takumi”, facendo luce sulle loro abilità tradizionali.
Oltre a diffondere l’estetica Edo e ad affascinare la straordinaria funzionalità quotidiana dei loro mestieri, i Takumi sfidano nuovi tipi di mestieri pieni di sensazioni di Tokyo in modo che più persone possano arricchire il loro stile di vita con l’artigianato tradizionale.
PRODOTTI DISPONIBILI IN VENDITA PRESSO TENOHA & | SHOP
More info:
shop@tenoha.it
OSECHI RYORI
おせち料理
From 1st to 12th January
The New Year is considered one of the most important holidays of the year and is celebrated by the Japanese with particular and curious customs, which also influence the kitchen. Osechi Ryori (お せ ち 料理) are the traditional foods enjoyed on New Year’s Eve in Japan. Served in an assortment of colorful dishes packed together in special boxes called jubako, which resemble bento boxes.
It is considered the most important meal of the year since each ingredient has a special meaning in welcoming the new year. For all fans of the Land of the Rising Sun TENOHA MILANO has designed a unique dish for you in the taste and full of tradition.
*SPECIAL LUNCH SET OSECHI 24€
*SPECIAL DINNER SET OSECHI 30€
Set inclueds
Chirashi
Japanese appetizer
Umami jiru soup
16 12月 2019
FUKUBUKURO • 福袋
& | SHOP
Dal 21 Dicembre al 6 Gennaio
"C'è un tesoro in ciò che rimane..."
FUKUBUKURO • 福袋
& | SHOP
Dal 21 Dicembre al 6 Gennaio
Le Fukubukuro sono le tipiche lucky bag giapponesi, letteralmente fuku 福 ovvero buona sorte e bukuro 袋, borsa. Sono borse a sorpresa che i negozi o le aziende in Giappone presentano in varie forme e prezzo durante il periodo delle feste e del Nuovo Anno. Questa filosofia nasce dal detto giapponese Nokorimononihafukugāru che suona come “c’è un tesoro in ciò che rimane”, significa che si può trovare qualcosa di buono in ciò che non viene preso in considerazione dagli altri.
In occasione del periodo festivo TENOHA MILANO presenta le sue Fukubukuro. Scegli la lucky bag che più preferisci presso lo spazio & | SHOP.
3 LUCKY BAG
#GREEN • #DESIGN • #JAPAN STYLE
*Disponibili in tre fasce di prezzo
25€ • 50€ • 75€